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愛菓子案内人

安井栄一

焼き釜がこんなに長いのも当たり前田のクラッカー~愛菓子案内人 VOL019

今回の『愛菓子案内人』は、 昔、「てなもんや三度笠」というのテレビ番組で、藤田まことさん扮するあんかけの時次郎が毎回、「俺がこんなに強いのも、当たり前田のクラッカー」という有名なセリフがありましたが、 これを作られてるの …

まるじゅん?~愛菓子案内人 VOL018

今回の『愛菓子案内人』は準チョコレート(まるじゅん)と呼んでいる生チョコレートのお話です。 高岡食品さんの生チョコ仕立てのチョコレート菓子です。非常に美味しゅうございます。 チョコの原料であるカカオをすりつぶしてミクロン …

愛知県にはえびせんがどえりゃー多い~愛菓子案内人 VOL017

今回の『愛菓子案内人』は、愛知県の“えびせん”のお話です。 これはえびせんべいであります。 愛知県の碧南市のあたりには、海老がよく捕れることから、特に「えびせん」を作っているメーカーが多くあります。 関東や関西ではそれほ …

徳島に美味しい蒸し菓子がある~愛菓子案内人 VOL016

今回の『愛菓子案内人』は、蒸し菓子のお話です。 徳島の市岡製菓さんというところが作っています。 蒸し菓子で有名なのは、仙台の「萩の月」や「東京ばなな」などがありますが、自社で蒸し菓子を開発されました。 側と上とで二度蒸し …

ずっしり、しっとり美味しい甘納豆~愛菓子案内人 VOL015

今回の『愛菓子案内人』は、甘納豆のお話です。 どこのお菓子売り場にも必ずある甘納豆ですが、一味も二味も違う「朝焚き納豆」をご紹介します。 おいしく作ったらこうなったというものです。 持った時の重さや食べた感じ、私は、この …

どんなに当たりが出てもお店は損しません~愛菓子案内人 VOL014

今回の『愛菓子案内人』は昔懐かしい駄菓子のお話です。 近所に駄菓子屋さんはありますか? 当たりが出たらもう一個!。 大変得した気分で、クジを引いたり包装紙をめくったり、わくわく楽しい思い出です。 さて、この当たりつきの駄 …

長崎カステラは地域ブランドに登録されました~愛菓子案内人 VOL013

今回の『愛菓子案内人』は、“長崎カステラ”のお話です。有名な“長崎カステラ”はどのように作られているのでしょうか? “長崎カステラ”の作り方には2つの方法があります。 まず1つ目は、ベルトコンベヤーごと焼くというもの。 …

京土産の定番はポルトガルからやってきた~愛菓子案内人 VOL012

今回の『愛菓子案内人』は、そばぼうろの話です。  ぼうろと聞いて、「乳ボーロ」「たまごボーロ」「ミルクボーロ」「衛生ボーロ」「ベビーボーロ」など、まん丸な小さな粒を想像される方も多いと思います。 サクッとした食感と口の中 …

ラムネはプレッシャーに強いがすぐ溶ける~愛菓子案内人 VOL011

今回の『愛菓子案内人』は、ラムネの話です。 ラムネには口に入れるとすぐ溶けるやわらかいラムネと、タブレット菓子とも呼ばれる薬の錠剤のように固いラムネの二種類があります。 原料は同じですが、作り方で口溶けが変わるって知って …

天津甘栗とはなんぞや~愛菓子案内人 VOL010

今回の『愛菓子案内人』は、天津甘栗の話です。  ホクホクとした食感と、栗本来の自然の甘みで長年人気の商品。 硬い皮を自分で剥く焼き栗は、皮がクルリと剥けるのと剥けないのがあったり、手が黒くなってしまうのが難点ですが、現在 …

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