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愛菓子案内人

安井栄一

徳島に美味しい蒸し菓子がある~愛菓子案内人 VOL016

今回の『愛菓子案内人』は、蒸し菓子のお話です。 徳島の市岡製菓さんというところが作っています。 蒸し菓子で有名なのは、仙台の「萩の月」や「東京ばなな」などがありますが、自社で蒸し菓子を開発されました。 側と上とで二度蒸し …

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ずっしり、しっとり美味しい甘納豆~愛菓子案内人 VOL015

今回の『愛菓子案内人』は、甘納豆のお話です。 どこのお菓子売り場にも必ずある甘納豆ですが、一味も二味も違う「朝焚き納豆」をご紹介します。 おいしく作ったらこうなったというものです。 持った時の重さや食べた感じ、私は、この …

朝炊き甘納豆

どんなに当たりが出てもお店は損しません~愛菓子案内人 VOL014

今回の『愛菓子案内人』は昔懐かしい駄菓子のお話です。 近所に駄菓子屋さんはありますか? 当たりが出たらもう一個!。 大変得した気分で、クジを引いたり包装紙をめくったり、わくわく楽しい思い出です。 さて、この当たりつきの駄 …

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長崎カステラは地域ブランドに登録されました~愛菓子案内人 VOL013

今回の『愛菓子案内人』は、“長崎カステラ”のお話です。有名な“長崎カステラ”はどのように作られているのでしょうか? “長崎カステラ”の作り方には2つの方法があります。 まず1つ目は、ベルトコンベヤーごと焼くというもの。 …

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京土産の定番はポルトガルからやってきた~愛菓子案内人 VOL012

今回の『愛菓子案内人』は、そばぼうろの話です。  ぼうろと聞いて、「乳ボーロ」「たまごボーロ」「ミルクボーロ」「衛生ボーロ」「ベビーボーロ」など、まん丸な小さな粒を想像される方も多いと思います。 サクッとした食感と口の中 …

そばぼうろ

ラムネはプレッシャーに強いがすぐ溶ける~愛菓子案内人 VOL011

今回の『愛菓子案内人』は、ラムネの話です。 ラムネには口に入れるとすぐ溶けるやわらかいラムネと、タブレット菓子とも呼ばれる薬の錠剤のように固いラムネの二種類があります。 原料は同じですが、作り方で口溶けが変わるって知って …

二種類のラムネ

天津甘栗とはなんぞや~愛菓子案内人 VOL010

今回の『愛菓子案内人』は、天津甘栗の話です。  ホクホクとした食感と、栗本来の自然の甘みで長年人気の商品。 硬い皮を自分で剥く焼き栗は、皮がクルリと剥けるのと剥けないのがあったり、手が黒くなってしまうのが難点ですが、現在 …

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夏に元気なゼリー菓子~愛菓子案内人 VOL009

今回の『愛菓子案内人』は、ゼリー菓子のご紹介です。 特に夏場は、暑さで溶けてしまうお菓子もありますし、さわやかなゼリーが人気を集めます。 ゼリー菓子と一言でいっても原料が二種類あり、その素材によって味にも違いがあります。 …

ぶどうふぁふぁ

缶ドロの作り方はさっぱりわからない~愛菓子案内人 VOL008

今回の『愛菓子案内人』は、缶ドロの話です。 ロングセラー商品として知られる缶入りドロップ。 どんな作り方をするかご存知ですか? これは飴です。サクマのドロップスという風に書いてれますけれども、実はサクマというメーカーさん …

サクマドロップス

背伸びしたい子どものココアシガレット~愛菓子案内人 VOL007

今回の『愛菓子案内人』は、駄菓子の定番、ココアシガレットとミニコーラです。 駄菓子屋さんはもちろん、スーパー、コンビニなどでも見かけますね。 駄菓子でございます。メーカー名はオリオンと言います。 大阪市内のメーカーで地下 …

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