夏に元気なゼリー菓子～愛菓子案内人 VOL009
今回の『愛菓子案内人』は、ゼリー菓子のご紹介です。
特に夏場は、暑さで溶けてしまうお菓子もありますし、さわやかなゼリーが人気を集めます。
ゼリー菓子と一言でいっても原料が二種類あり、その素材によって味にも違いがあります。
ゼリーは炊いて出来ております。
水あめとか砂糖とか。これには寒天が入っています。
寒天は最近の流行でダイエット、お通じに良いと言われてますんでブレイクしていますね。
寒天というのは何が原料かご存知ですか？
あれはですね、海藻なんですね。天草（テングサ）という海藻から作っているのを寒天と言います。
もう一個、寒天以外で作ったゼリーがありましてペクチンを使ったゼリーがあります。
果皮なんです果物の皮。果物の皮から作ったゼリーをペクチンゼリーと言います。
で、天草から作ったゼリーを寒天ゼリーといいます。
ペクチンゼリーの方がすっぱいです。寒天ゼリーの方が甘いです。夏に売れるお菓子が凄い少ないんです。チョコレートは直射日光にはすぐ溶けますし。
夏場に売れるお菓子で比較的市民権があるのはチューペットのような棒ジュースとゼリーと。
島根県のゼリー屋さんは夏場はゼリー中心で冬場はお饅頭作っています。
夏場に売れるゼリー菓子。
天草（テングサ）は、ご存じのように、心太（ところてん）や寒天の材料として使われ、奈良時代から食されています。
ペクチンは飲料、ジャム、フルーツソースなどの食品や化粧品・医薬品などの安定剤、増粘剤としても使われます。
いずれも食物繊維で、整腸作用やコレステロール低下作用があるとされ、映像にもある通りダイエットやお通じにも効果的です。
ペクチンゼリーと寒天ゼリー、プライスの横に素材や味の違いを添え書きして、お客様が自分の好みで選んでいただけるようにすると親切ですね。まごころ接客でお客様の心を掴んじゃいましょう♪
お問い合わせはこちらから！
菓子卸の正氣屋製菓では、日本各地を足で探して集めた地域限定菓子のみ、約800社30,000アイテム以上を取りそろえております。
地方限定の菓子専門卸としては、国内最大級の品ぞろえです。
日本全国どこでも営業マンがお伺いして、食品卸様、スーパー様、小売店様のさまざまなご要望に合わせてご提案をさせていただいておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
