菓子卸 正気屋製菓 | お菓子の仕入れは正気屋におまかせください MASAKIYA CONFECTIONERY CO.,LTD Since1925

桐島 聡 Satoshi Kirishima

常にチャレンジ精神、真心を込めて全力営業をしています ~桐島 聡

桐島聡

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自己紹介
全国の地方菓子を自分のエリアで1品でも多くお客様へお届けできる様、日々、増客(新規お得意先様、メーカー様開拓)へ営業しております。これからも真心を大切にお菓子と共に会社発展(社会貢献)へ努力していきます。

好きなお菓子
バームクーヘンが好きです。ふんわりしっとりと深い味わいがたまらなく最高です。

座右の銘~『凡事徹底』
何でもないような当り前の事を徹底的に行うこと

担当地区と地域のお菓子

近畿圏(京都府・滋賀県・兵庫県・和歌山県)と中部東海地方(愛知県、三重県、岐阜県)を担当しています。

三重県から南下して和歌山県へ

月初は三重県の松阪市を中心に伊勢市、熊野市などを回り、瀞峡巡り、川湯温泉(仙人風呂)の山間部から和歌山県の田辺市へと入ります。

三重県は食べ物ではやはり伊勢市にある赤福本店(あんころ餅)が大人気であります。
松坂市では松阪牛もあり、まるよしレストラン等、焼き肉屋も沢山あります。

和歌山県の銘菓は、白浜町にある『かげろう』(いちごタルト)や、やさしい甘さのクリームとふわふわとした生地でふんわりしながらもしっとりした食感がとても美味しい創業明治元年の超老舗有名人気店『香梅堂(鈴焼)』。

京都から滋賀県へ

中旬は京都市内を周り、滋賀県さらに岐阜県へと回ります。

京都の和菓子と言えば『生八つ橋』。肉桂(シナモン)をきかせた独特な香りが素晴らしいです。
最近では、宇治抹茶と京都産豆乳を使用したしっとりふわふわのバームクーヘン『京ばうむ』が人気です。

滋賀県では、たねやの『ふくみ天平』。
ふくよかな求肥入りの餡を米どころ近江米を最中に挟んで手作りで食べます。あとクラブハリエはバームクーヘンで素材へ徹底してこだわり昔ながらの製法を守り続けています。

岐阜県では、東濃地方の代表的な銘菓『栗きんとん』があります。
栗を炊き上げてすり潰し、砂糖を加えて茶巾しぼりなどで栗の形にしぼったものです。
次に『五平餅』です。木の棒に、潰したうるち米を巻きつけて串焼きにしたものです。

愛知県から兵庫県へ

下旬には、愛知県から兵庫県へと回ります。
愛知県銘菓といえばやはり、『ういろう』です。米粉などの穀粉に砂糖と湯水を練り合わせ、型に注いで蒸籠で蒸して作ります。
次に『鬼まんじゅう』。甘いさつまいもと蒸しパンのベストコンビです。

兵庫県では、三田市にある『小山ロール』があります。
生クリームが滑らかな味わいが素晴らしいです。
西宮市の『ツマガリ』も人気で、オリジナル発酵バターが豊かに香るほろほろ食感のクッキーです。

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